Рыболовство в Израиле

Источник:

Тип статьи: Регулярная статья

Рыболовство в Израиле - одна из важных отраслей производящего хозяйства.

Рыбацкие суда в Ако.

История и современное положение

Рыболовство в истории

На дне обмелевшего Кинерета в начале 21 века были найдены остатки стоянки рыбаков эпохи верхнего палеолита (около 23 тысяч лет тому назад).

Затопленное морем неолитическое поселение Атлит-Ям около Атлита, датируемое 62-56 веками до нашей эры, обнаружено на расстоянии в 200-400 м от берега, на глубине 8-12 м и занимает площадь около 40,000 м². Среди прочего, там обнаружены артефакты и остатки растений, которые могут быть связаны с рыбной ловлей. Многочисленные остатки морских рыб включали более 6000 костей, большинство из них принадлежало Balistes carolinesis (серый триггер), а некоторые - Serranidae, Sparidae, Sciaenidae, Mugillidae и другим семействам рыб.

В древнем городе Явней Ям (рядом с Пальмахим), заселённом от эпохи средней бронзы до средневековья, археологи нашли рыболовные снасти.

В эпоху Первого Храма жители Эрец-Исраэль продолжали заниматься рыболовством, в особенности оно процветало в районах юга страны и за Иорданом.

Лодка Галилейского моря, найденная при раскопках в Мигдале.

В эпоху Второго Храма артели рыбаков занимались промыслом на Кинерете. Город Мигдал на Кинерете был центром рыболовства, засола и сбыта рыбы. Тогда же в Ако был очень развит рыбный промысел.

В Кфар-Нахуме в конце эпохи Второго храма жили рыбаки (из них Иисус набрал свою команду). Там раскопаны остатки рыбного рынка.

В 1986 году на дне обмелевшего Кинерета около древенго Мигдаля была найдена рыбацкая лодка эпохи Второго Храма. Она сейчас выставлена в музее.

В эпоху Мишны и Талмуда законоучители выступили против обычая рыбаков Тверии воздерживаться от работы в полупраздничные дни (хол hа-моэд Песах, Сукот), так как невозможно заготовить свежую рыбу на все дни праздника и потому такой обычай может помешать праздничному веселью (ТИ., Псах. 4:1, 30г).

Рыбной ловлей занимались жители Яфо. Хайфа упоминается в талмудических источниках как рыбацкая деревня (Тосеф., Иев. 6:8).

В условиях галута евреи продолжали заниматься рыбным делом. В Суре жители ловили рыбу в Евфрате.

В 16-17 вв. в принадлежавшей Польше части Украины евреи контролировали рыболовные промыслы. В 19 в. — начале 20 в. рыболовство было среди основных занятий еврейского населения Чернобыля.

Рыбацким промыслом занимались евреи в Стамбуле (в 18 веке они присоединились к ассоциации взаимопомощи, созданной евреями-лодочниками). Распространены еврейские фамилии Фишер, Рыбак, Рыбаков.

Рыбный промысел в Эрец-Исраэль

Рыбаки на Галилейском море, цветная фотолитография, ок. 1900 года

Устав созданной в 1923 г. hистадрутовской Хеврат овдим предусматривал, среди прочего, развитие рыболовства.

В начале 1930-х годов Фпедерик Киш пытался организовать рыбный промысел в Эйлате, но не преуспел.

Основанный в 1935 г. кибуц Хулата в долине Хула был первым рыбацким кибуцом в Израиле.

В 1939 г. на побережье Кармель был основан кибуц Неве-Ям, занимавшийся морским рыболовным промыслом. Там продолжает действовать рыбоконсервный завод, рыболовство также практикуется в начале 21 века.

В 1950 г. были приняты первые государственные правила регуляции рыбной ловли и защиты рыбных ресурсов.

В 1954 г. на реке Кишон был выстроен вспомогательный порт для приема судов малого тоннажа и рыболовецких судов.

Жители Ямита и посёлков района Хоф-Аза также занимались рыболовством.

У израильского побережья Средиземного и Красного морей имеется лишь ограниченное количество рыбы, и израильские траулеры плывут к богатым рыбным угодьям Индийского океана и занимаются глубоководным промыслом в Атлантическом океане.

Рыбацкий баркас у кибуца Эйн Гев.

По состоянию на начало 21 века рыболовство развито на озере Кинерет. Им занимаются жители кибуцов Кинерет, Нахшолим Эйн-Гев, Хулата, деревни Мигдал, мошавов Михморет, Дор.

Старый порт Яффо используется как база рыбаков.

Для рыболовных судов, имеющих лицензию на промышленный лов, действует субсидия министерства сельского хозяйства Израиля на покупку дизельного топлива, покрывающая более 60% его цены.

В 21 веке свыше 3 тыс. жителей полосы Газы занимаются рыболовством.

Развито также спортивное рыболовство, которое является одним из видов туризма. На спортивную рыбалку приходится от 15 до 36% общего годового улова (включая коммерческий вылов) у израильского побережья Средиземного моря. Согласно оценкам, опубликованным в обзоре спортивного рыболовства в конце 2010-х годов, им занимались в Израиле около 70,000 человек.

Спортивная рыбалка осуществляется двумя основными способами: ловля удочкой (с берега или судна) и ловля гарпуном во время фридайвинга. Береговой лов составляет от 147 до 203 тонн рыбы в год, а морской, который труднее документировать и оценивать, от 70 до 588 тонн в год.

По состоянию на начало 21 века в израильских морских водах осталось совсем мало рыбы и других морских животных. Согласно новому отчету, опубликованному Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО), ситуация с популяциями рыб в Средиземном море (и Черном море) является наихудшей в мире: 62.5% из них подвергаются чрезмерному вылову. Неограниченный и бесконтрольный промысел, а также несоблюдение правил рыболовства нанесли почти непоправимый ущерб размножению и возобновлению популяции рыб.

В начале 2018 года ответственность за мониторинг и соблюдение правил рыболовства была передана Управлению природы и парков Израиля. В рамках этого процесса Управление природы и парков Израиля создало морское подразделение, которое работает в Средиземном, Галилейском (Кинерет) и Красном морях.

В Израиле созданы морские заповедники. В определённых районах рыбная ловля запрещена или ограничена, в том числе могут быть запрещены определённые виды спортивной ловли (например, с аквалангом и гарпунным ружьём).

Аквакультура (разведение рыбы)

Тиляпия («рыба Св. Петра»).

Рыборазводная ферма в Негеве. Общий вид теплицы, покрывающей бассейны. Цветная пленка не дает микроводорослям расти в воде.

Пруды для разведения рыбы в кибуце Мааган-Михаэль. Фото Я. Саара. Государственное бюро печати. Израиль.

На побережье Кармель на пути ручьев Далия и Таниним были болота Кабара; они были дренированы в 1925 г. и превращены в обширные рыболовные пруды.

Внутреннее производство рыбных прудов удовлетворяет большую часть внутреннего спроса.

Элементарное рыбоводство началось на севере Израиля в начале 1950-х годов для производства обыкновенного карпа (Cyprinus carpio), традиционного вида, используемого для приготовления рыбных тефтелей на субботу или фаршированной рыбы.

В последующие десятилетия на севере, вокруг Кинерета и в прибрежных районах, были построены большие искусственные пруды, что позволило фермерам расширить свои усилия и поставлять большое разнообразие рыбы для израильского рынка.

Уже в 1978 году 56% улова рыбы в Израиле было продукцией аквакультуры.

В кибуце Дан развито пресноводное рыбоводство (разведение форели и — с 1990-х гг. — осетровых). Ферма по производству черной осетровой икры «Кавьяр hа-Галиль», дочерняя компания фирмы «Дагей hа-Дан», с 2008 г. осуществляет экспорт своей продукции во многие страны мира под торговой маркой Karat Caviar.

В последние десятилетия 20 века совершенно новый характер приобрело развитие морского рыболовства и разведение рыбы в прудах (главным образом карпов; делались попытки разведения форели).

В начале 21 века страна потребляла в год около 70,000 метрических тонн рыбы, из которых 17,000 тонн производились за счет аквакультуры пресноводных рыб, еще 3000 тонн за счет марикультуры, а остальное — около 60% местного спроса — приходилось импортировать.

Годовое потребление рыбы на душу населения составляло около 11 кг. В то же время в странах ЕС было в среднем 25.5 кг на душу населения, в Испании до 45 кг (этом рыба составляла там около 21% потребления животного белка), в Японии около 60 кг.

Большая часть израильской аквакультуры по-прежнему включает тиляпию (также известную как рыба Святого Петра, Tilapia spp.) и виды семейства карповых для еды, но теперь акцент делается на высокодоходных декоративных карповых разновидностях, таких как кои, золотых рыбках (Carassius auratus) и других аквариумных видах. Около 95% этой любительской рыбы экспортируется, что делает Израиль одним из основных операторов на этом специализированном рынке.

Другая рыба, выращиваемая для местных рынков, включает кефаль (различные виды семейства Mugilidae), морского леща (известного в Израиле как Denise, различные виды семейства Sparidae), морского окуня (различные виды семейства Serranidae) и форель (различные виды рыб родов Salmo и Oncorhynchus).

Поскольку Израиль импортирует более 50% потребляемой в пищу рыбы, существует очевидная необходимость в расширении местного рыбоводства. Но высокая стоимость земли в центре и на севере страны и необходимость использования субсидируемых налогоплательщиками ресурсов национальной водной системы для наполнения прудов делает будущее расширение пресноводной аквакультуры Израиля в этих регионах весьма проблематичным.

Исследователи из Бенгисского центра пустынной аквакультуры при Институте Блауштайна, возглавляемые Сэмюэлем Аппельбаумом, выдвинули идею расширения израильского рыбоводства: переместить его в Негев, где земля практически бесплатна.

Вода для прудов берётся из глубоких атезианских скважен, где на глубине 600 м находится большой водный горизонт с солёностью воды около 10% от морской.

Наука, контроль и регуляция

В рамках Министерства сельского хозяйства действуют: Центр рыболовства и Лаборатория болезней рыб.

В 2023 году была начата программа, возглавляемой Ветеринарным отделом Национальной продовольственной службы Министерства здравоохранения совместно с Министерством сельского хозяйства.

Её целью является оптимизация проверки безопасности и качества сырой рыбы и рыбопродуктов на протяжении всего срока их хранения, включая импорт, маркетинг и экспорт, при этом изучая общепринятые рабочие протоколы Европейского Союза.

Каждый год отдел рыболовства Министерства сельского хозяйства объявляет период запрета на лов рыбы в Средиземном море различными методами с целью обеспечения надлежащего и регулярного процесса воспроизводства рыбы в Средиземное море в период гнездования и нереста и сохранение рыбных ресурсов.

Ограничения на ловлю действуют в период размножения, когда рыба размножается, и в сезон пополнения, когда к взрослой популяции рыб присоединяется новая рыба. Период запрета на вылов рыбы в связи с сезоном размножения с начала мая по конец июня, а период запрета на вылов рыбы в связи с сезоном пополнения - начала июля по конц августа.

См. также

• Александр Забутый●●Израильский опыт выращивания рыбы
• Кошерность рыбы

Источники

• Aquaculture in Israel
• Israel - Encyclopaedia Britannica
• Information for fishermen and main fishing regulations
• Under the radar: How sportfishing in Israel contributes to a crisis in the Mediterranean Sea
• s’Israel SEASPIRACY
• The Ministry of Health and the Ministry of Agriculture Launch a Professional Training Program Ahead of a Reform in Inspection of Consumption Fish in Israel